Crème brûlée

Nu, nu este crema de zahar ars. Crème brûlée se face cu amestec de lapte si smantana de frisca, nu are sos de caramel la baza, ci zaharul se caramelizeaza putin deasupra, dupa ce este gata racita.

Urmatorul desert pe care am ales ca vi-l prezint este un desert clasic frantuzesc, Crème brûlée (pagina 126 din Larousse Pâtissier 2013).

Crème brûlée
Continuă lectura

Reclame

Trufe cu ciocolata neagra si cacao (Truffes au chocolat noir)

Ce se poate spune despre trufe ca sa se ridice cu adevarat la ceea ce sunt de fapt? Ca sunt un desert deosebit, ca sunt pline de ciocolata, ca te gadila placut in cerul gurii cand le mananci? Ca nu-ti mai vine sa te opresti desi stii ca nu e bine sa mananci asa de multe?

Din toate aceste motive si multe altele, am decis sa va prezint unul din deserturile cele mai indragite, si anume Truffes au chocolat noir (pagina 424 din Larousse Pâtissier 2013).

Trufe cu ciocolata neagra si cacao
Continuă lectura

Biscuiti crocanti Sablé (Sablés de Sablé-sur-Sarthe)

Conform Wikipedia, acesti biscuiti au fost preparati initial intr-o regiune din vestul Frantei, Sablé-sur-Sarthe, cunoscuta si sub numele Sablé. Istoria lor a inceput in anul 1670, cand se spune ca Marchizul de Sablé a adus la curtea Regelui Louis al XIV-lea niste biscuiti rotunzi, pe care fratele regelui i-a indragit foarte tare. Atat de tare incat i-a comandat marelui patiser Vatel, numindu-i „des petits sablés”, in onoarea Marchizului de  Sablé.

Asadar, in cele ce urmeaza va prezint biscuitii Sablés de Sablé-sur-Sarthe (pagina 372 din Larousse Pâtissier 2013), facuti in forma de inimioara, si nu rotunda, ca doar e Valentine’s Day, nu?

Indiferent daca va place sau nu Valentine’s Day/Dragobete, acesti biscuiti pot fi un cadou minunat pentru persoana iubita, in orice moment din an.

Biscuiti crocanti Sablé
Continuă lectura