Sufleu cu zmeura (Soufflé à la framboise)

Desi titlul acestei postari va duce cu gandul la zmeura, recunosc ca am facut aceasta reteta in sezonul capsunilor. Reteta originala este de fapt cu zmeura, asa ca nu aveti nici o scuza sa nu o faceti.

Iata care sunt pasii de preparare pentru Soufflé à la framboise (pagina 320 din Larousse Pâtissier 2013).

Sufleu cu zmeura
Continuă lectura

Briose cu banane si scortisoara

Iata ca lista prajiturilor de comandat creste incet, incet. De astazi am adaugat si briosele cu banane si scortisoara. Au fost atat de bune astfel ca atunci cand am facut prima data au disparut atat de repede incat n-am apucat sa fotografiez decat hartia goala, iar hotul nu a fost prins nici pana in ziua de azi. Avem totusi unele banuieli … 😉

Comanda minima este de 12 bucati si este de preferat ca aceasta sa vina cu 5 zile inainte de data la care le doriti. Chiar daca nu va incadrati in acest interval, voi incerca sa onorez comanda in functie de produsele dorite si timpul disponibil.

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

Briose cu banane si scortisoara

Continuă lectura

Inghetata cu menta si sos de ciocolata (Glace à la menthe)

Da, stiu, ar fi trebuit sa public reteta asta demult, insa vara este abia la inceput, asa ca aveti destul timp sa o incercati. Si va asigur ca nu veti regreta nici o secunda :).

In cele ce urmeaza va voi prezenta modalitatea de preparare pentru Glace à la menthe (pagina 252 din Larousse Pâtissier 2013).

Inghetata cu menta si sos de ciocolata
Continuă lectura

Crème brûlée

Nu, nu este crema de zahar ars. Crème brûlée se face cu amestec de lapte si smantana de frisca, nu are sos de caramel la baza, ci zaharul se caramelizeaza putin deasupra, dupa ce este gata racita.

Urmatorul desert pe care am ales ca vi-l prezint este un desert clasic frantuzesc, Crème brûlée (pagina 126 din Larousse Pâtissier 2013).

Crème brûlée
Continuă lectura

Budinca de orez (Pudding au riz)

Prelucram pozele si ma gandeam ce desert sa va prezint in continuare. Si m-am oprit la cel care mi-a adus aminte de gustul minunat de orez cu lapte, dar putin altfel.

Urmatorul desert pe care am ales ca vi-l arat este Pudding au riz (pagina 152 din Larousse Pâtissier 2013).

Budinca de orez
Continuă lectura

Despre ingrediente

In acest articol m-am gandit sa va prezint ingredientele pe care le folosesc la fiecare prajitura. Asa cum probabil stiti, se spune ca „Esti ceea ce mananci”. De aceea nu fac niciodata rabat de la calitate atunci cand gatesc. Probabil este un cliseu aceasta exprimare, insa folosesc intotdeauna ingrediente de cea mai buna calitate. Si ca sa va convingeti, iata care ar fi cele mai importante ingrediente folosite:
Continuă lectura