Ganache de ciocolata

Pentru ca eu am fost uimita cat de simplu de face un ganache de ciocolata, m-am gandit sa va spun si voua. Ca poate vreodata aveti nevoie de o crema rapida si nu stiti cum s-o faceti.

Suna periculos acest „ganache”, insa dupa ce va voi spune cum se face nu veti mai fi asa impresionati de acest termen.

Ganache de ciocolata

Continuă lectura

Bezeaua

Pentru prepararea diverselor prajituri cum sunt bezele, macarons sau prajitura cu alune de padure este nevoie sa bateti albusurile cu zaharul si sa obtineti o spuma tare si lucioasa.

Bezeaua

Pentru a fi siguri ca obtineti o bezea reusita reteta este foarte simpla: adaugati in compozitie cateva picaturi de lamaie sau rom. Acestea vor ajuta zaharul sa se topeasca mai repede, iar spuma obtinuta se va mentine tare.

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

Albusurile

Sunt sigura ca vi s-a intamplat sa preparati prajituri care necesita numai galbenusuri (cum sunt Bavareza cu ciocolata si vanilie si Biscuitii crocanti Sablé) si sa nu stiti ce sa faceti cu albusurile care va raman. Fiti linistiti, nu trebuie sa le folositi imediat.
Continuă lectura