Caramele cu ghimbir

Intotdeauna imi e ciuda sa arunc smantana dulce nefolosita atunci cand fac diverse mousse-uri. Bine, as putea sa fac un ganache de ciocolata, insa cum nu am mereu dispozitie sa mananc ciocolata, am gasit o utilizare mult mai buna: fac caramele. O caramea in plus nu strica la casa omului, nu-i asa? Mai ales ca eu sunt fan declarat al caramelului in orice forma s-ar afla el.

Caramele cu ghimbir

Continuă lectura

Prajitura simpla cu piure de castane (Bûche aux marrons)

In cele ce urmeaza mi-am propus sa va prezint o alternativa a clasicului salam de biscuiti, continuand, bineinteles, incursiunea in retetele din minunata carte.

Asa ca, iata cum am pregatit Bûche aux marrons (pagina 306 din Larousse Pâtissier 2013).

Prajitura simpla cu piure de castane

Continuă lectura

Briose cu banane si scortisoara

Iata ca lista prajiturilor de comandat creste incet, incet. De astazi am adaugat si briosele cu banane si scortisoara. Au fost atat de bune astfel ca atunci cand am facut prima data au disparut atat de repede incat n-am apucat sa fotografiez decat hartia goala, iar hotul nu a fost prins nici pana in ziua de azi. Avem totusi unele banuieli … 😉

Comanda minima este de 12 bucati si este de preferat ca aceasta sa vina cu 5 zile inainte de data la care le doriti. Chiar daca nu va incadrati in acest interval, voi incerca sa onorez comanda in functie de produsele dorite si timpul disponibil.

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

Briose cu banane si scortisoara

Continuă lectura

Ciocolata de casa cu alune de padure

Da, zvonurile sunt adevarate, incepand de astazi puteti comanda Ciocolata de casa cu alune de padure. In fiecare bucatica veti regasi, cu siguranta, gustul copilariei. Daca nu va plac alunele se poate face si simpla, cu stafide sau cu orice va pofteste inima.

Comanda minima este de 25 bucati, adica aproximativ 300 grame, si este de preferat ca aceasta sa vina cu 5 zile inainte de data la care le doriti. Chiar daca nu va incadrati in acest interval, voi incerca sa onorez comanda in functie de produsele dorite si timpul disponibil.

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

Ciocolata de casa cu alune de padure

Continuă lectura

Prajitura cu migdale si portocale (Amandins)

Nu vreau sa va induc in eroare, in cele ce urmeaza nu o sa va prezint reteta clasica de amandine, ci o prajitura cu migdale. E simplu: denumirea „Amandins” vine de la cuvantul francez amande, care inseamna migdala.

Asadar, in cele ce urmeaza va voi prezenta prajitura „migdaloasa” – Amandins (pagina 362 din Larousse Pâtissier 2013).

Prajitura cu migdale si portocale
Continuă lectura

Budinca de ciocolata

Oops, I did it again!

Nu e prima data cand fac budinca asta si de fiecare data iese mi-nu-na-ta! Mi-am zis ca ar fi frumos din partea mea sa va povestesc despre ea si sa va atasez filmuletul cu Gennaro Contaldo, povestind in stilul lui caracteristic despre aceasta budinca.

Budinca de ciocolata

Continuă lectura

Crumble cu mere (Crumble aux pommes)

Va propun astazi o prajitura foarte usor de facut, care nu necesita mari cunostinte si nici talente gastronomice. O recomand incepatorilor, dar si celor care vor un desert gustos si rapid. Va prezint Crumble aux pommes (pagina 114 din Larousse Pâtissier 2013).

Crumble cu mere
Continuă lectura

Prajitura cu alune de padure (Noisettine)

Pentru ca am facut de doua ori prajitura Bavareza aveam deja in congelator 6 albusuri, asa ca am cautat pana am gasit o reteta care necesita exact aceasta cantitate. Prajitura este plina de alune de padure, exact asa cum o defineste perfect numele: Noisettine (pagina 16 din Larousse Pâtissier 2013).

Prajitura cu alune de padure
Continuă lectura

Negrese cu nuci pecan (Brownies aux noix de pécan)

Pentru ca astazi incepe februarie, Luna Indragostitilor, va propun o prajitura minunata, declarata de unii degustatori „negresa lor preferata”, Brownies aux noix de pécan (pagina 330 in Larousse Pâtissier 2013).

Asa ca, daca sunteti in pana de idei in ceea ce priveste cadoul de St. Valentine’s Day sau de Dragobete,va asigur ca un trandafir si o negresa sunt tot ceea ce si-ar putea dori :).

Negrese cu nuci pecan
Continuă lectura

Spuma de ciocolata alba (Mousse au chocolat blanc)

Pentru ca nu eram in dispozitia necesara pentru gatit, dar totusi vroiam sa fac ceva dulce, am rasfoit paginile cartii in cautarea unui desert rapid. Am gasit, spun eu, desertul perfect, foarte usor de preparat de oricine, rezultatul fiind unul care iti gadila de-a dreptul papilele gustative. Astazi va propun o spuma de ciocolata alba – Mousse au chocolat blanc (pagina 166 in Larousse Pâtissier 2013).

Spuma de ciocolata alba
Continuă lectura