Marturii dulci pentru nunta

Am avut placerea sa particip la doua nunti frumoase, prin intermediul marturiilor create si gandite impreuna cu miresele. Cele doua prietene au avut evenimentele la o luna distanta, insa si-au dorit foarte tare sa ofere invitatilor lor o marturie dulce, marca Micul Patiser.

Marturii nunta biscuiti

Continuă lectura

Painici cu stafide (Pains aux raisins)

A trecut ceva vreme de cand am incercat aceasta reteta. Era inainte de Paste si cautam ceva care sa semene a cozonac, dar sa nu fie chiar cozonac. Si am dat peste aceasta reteta, din care rezulta niste mici painici cu stafide, numai bune de mancat cu lapte. Acum ca tot vine Craciunul le puteti incerca 🙂

Iata care sunt pasii de preparare pentru Pains aux raisins (pagina 392 din Larousse Pâtissier 2013).

Painici cu stafide
Continuă lectura

Prajitura cu migdale si portocale (Amandins)

Nu vreau sa va induc in eroare, in cele ce urmeaza nu o sa va prezint reteta clasica de amandine, ci o prajitura cu migdale. E simplu: denumirea „Amandins” vine de la cuvantul francez amande, care inseamna migdala.

Asadar, in cele ce urmeaza va voi prezenta prajitura „migdaloasa” – Amandins (pagina 362 din Larousse Pâtissier 2013).

Prajitura cu migdale si portocale
Continuă lectura

Biscuiti crocanti Sablé (Sablés de Sablé-sur-Sarthe)

Conform Wikipedia, acesti biscuiti au fost preparati initial intr-o regiune din vestul Frantei, Sablé-sur-Sarthe, cunoscuta si sub numele Sablé. Istoria lor a inceput in anul 1670, cand se spune ca Marchizul de Sablé a adus la curtea Regelui Louis al XIV-lea niste biscuiti rotunzi, pe care fratele regelui i-a indragit foarte tare. Atat de tare incat i-a comandat marelui patiser Vatel, numindu-i „des petits sablés”, in onoarea Marchizului de  Sablé.

Asadar, in cele ce urmeaza va prezint biscuitii Sablés de Sablé-sur-Sarthe (pagina 372 din Larousse Pâtissier 2013), facuti in forma de inimioara, si nu rotunda, ca doar e Valentine’s Day, nu?

Indiferent daca va place sau nu Valentine’s Day/Dragobete, acesti biscuiti pot fi un cadou minunat pentru persoana iubita, in orice moment din an.

Biscuiti crocanti Sablé
Continuă lectura

Rulada cu gem de caise (Biscuit roulé)

Intr-o zi frumoasa de iarna, in laboratorul Micului Patiser am primit vizita unei prietene. Am hotarat impreuna sa incercam reteta pe care o voi prezenta mai jos. Este vorba de  Biscuit roulé, o rulada cu gem de caise (pagina 48 in Larousse Pâtissier 2013), simpla, dar delicioasa.

Rulada cu gem de caise

Continuă lectura