Cine spune ca poti manca tarte numai vara? Fructe sunt tot timpul anului, asa ca de ce nu am putea manca iarna o tarta cu kiwi, de exemplu?
In cele ce urmeaza va prezint Tarte aux kiwis (pagina 78 din Larousse Pâtissier 2013).
Iata care sunt pasii necesari pentru a ajunge sa ne delectam cu aceasta tarta:
Pasul 1. Am pregatit aluatul fraged (pâte brisée). Procesul este asemanator celui folosit la tarta cu mascarpone, insa de data aceasta am folosit robotul. Aceasta metoda este mult mai usoara si mai rapida.
In vasul robotului am pus faina, un praf de sare si untul taiat/rupt in bucati. Am pornit robotul pe functia „Pulse” de doua trei ori, pana cand compozitia a devenit nisipoasa.
Am adaugat apoi oul si apa si am pornit robotul pana cand aluatul s-a legat. Am format aluatul intr-o bila pe care am aplatizat-o si am infasurat-o in folie alimentara. A stat apoi la frigider 30-45 minute.
Pasul 2. Dupa cele 30-45 minute, am intins aluatul pe blatul de lucru pudrat cu faina. L-am asezat apoi in forma de tarta si l-am copt „in orb”, ca aici. Deoarece crusta trebuie sa fie coapta complet, am lasat tava ceva mai mult la cuptor, aproximativ 25-30 minute.
Pasul 3. Am pregatit apoi crema de vanilie. Intr-o craticioara cu fundul dublu am pus galbenusurile, zaharul, faina, vanilia si laptele.
Am pus craticioara la foc mic, amestecand continuu pana cand crema s-a ingrosat.
Pasul 4.Dupa ce crusta de tarta s-a racit, am turnat in ea crema de vanilie.
Pasul 5. Am curatat kiwi si le-am taiat in felii subtiri, pe care le-am asezat apoi peste crema.
Parerea Degustatorilor: O tarta racoritoare si „fresh”, fructele acrisoare balansand placut dulcele cremei de vanilie. Si pentru ca la orice desert este important si factorul „crunchy”, crusta de tarta a intregit gustul acestui desert.
Daca va doriti ingredientele pentru aceasta reteta dati-mi de stire aici sau aici.
Daca vreti sa o gustati si nu sa o preparati, scrieti-mi aici sau aici.
Bon appétit!
