Painici cu stafide (Pains aux raisins)

A trecut ceva vreme de cand am incercat aceasta reteta. Era inainte de Paste si cautam ceva care sa semene a cozonac, dar sa nu fie chiar cozonac. Si am dat peste aceasta reteta, din care rezulta niste mici painici cu stafide, numai bune de mancat cu lapte. Acum ca tot vine Craciunul le puteti incerca 🙂

Iata care sunt pasii de preparare pentru Pains aux raisins (pagina 392 din Larousse Pâtissier 2013).

Painici cu stafide

Pasul 1. Am inceput sa pregatesc maiaua. Am faramitat drojdia untr-un castron, am adaugat lapte si faina si am amestecat. Am presarat deasupra putina faina si am lasat-o sa creasca intr-un loc cald, timp de 30 de minute.

IMG_6516

IMG_6523 IMG_6526

Pasul 2. Am pus stafidele intr-un bol cu apa calduta si le-am lasat sa se umfle bine.

IMG_6514

Pasul 3. Am pus untul intr-o farfurie si l-am lasat framantat putin pentru a-l inmuia.

Pasul 4. Intr-un bol mai mare am pus faina, apoi am adaugat maiaua, zaharul, 3 oua si putina sare. Am omogenizat aluatul si l-am framantat aproximativ 5 minute, lovindu-l puternic de masa pentru a-i creste elasticitatea.

Sa ma iertati, dar de aici pana cand am obtinut aluatul final nu mai poze, intrucat mainile mele au fost mult prea ocupate cu framantatul si mai putin cu fotografiatul 🙂

IMG_6528

Pasul 5. Am adaugat apoi restul de lapte si am omogenizat bine aluatul.

Pasul 6. Am adaugat si untul moale in aluat si apoi stafidele scurse bine.

Pasul 7. Am mai framantat putin aluatul si apoi l-am lasat sa creasca intr-un mediu cald, timp de o ora.

IMG_6531 IMG_6535

Pasul 8. Dupa ce aluatul a crescut, l-am impartit in 6 bucati egale. Am rulat apoi fiecare bucata si am format painica intr-o spirala. Am asezat painicile in tava, pe hartia de copt si le-am lasat sa creasca inca 30 de minute.

IMG_6538

Pasul 9. Am uns painicile cu ou, le-am presarat cu putin zahar si le-am pus in cuptorul incins la foc mare (210 grade) pentru aproximativ 20 de minute.

IMG_6541

Pentru ca au iesit putin uscate, daca as mai face acum reteta le-as lasa numai 15 minute.

IMG_6552

Parerea Degustatorului: Painicile sunt nemaipomenite fie calde, fie reci, simple, cu lapte dulce sau batut, cafea sau ceai. Sunt extraodinare cu putina miere si ceva nuci pe deasupra. Un cozonac altfel, care poate fi servit fie la micul dejun, fie la cina si care iti va satisface pofta de ceva bun.

Daca va doriti ingredientele pentru aceasta reteta dati-mi de stire aici sau aici.

Bon appétit!

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

IMG_6718 IMG_6720

IMG_6749

Reclame

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.