Sufleu cu zmeura (Soufflé à la framboise)

Desi titlul acestei postari va duce cu gandul la zmeura, recunosc ca am facut aceasta reteta in sezonul capsunilor. Reteta originala este de fapt cu zmeura, asa ca nu aveti nici o scuza sa nu o faceti.

Iata care sunt pasii de preparare pentru Soufflé à la framboise (pagina 320 din Larousse Pâtissier 2013).

Sufleu cu zmeura

Pasul 1. Am inceput pregatirea bazei retetei, care este de fapt o crema de patiserie (crème pâtissière). Am inceput prin a bate galbenusurile cu zaharul si apoi am adaugat faina.

Sufleu cu zmeura Sufleu cu zmeura

Pasul 2. Am pus la fiert laptele si cand acesta a dat in clocot l-am turnat in fir subtire peste amestecul de galbenusuri, pentru a-l tempera. Am pus craticioara la foc mic, amestecand continuu pana cand crema s-a ingrosat.

Sufleu cu zmeura Sufleu cu zmeura

Pasul 3. Am spalat capsunile le-am rupt coditele si le-am pasat. Daca folositi zmeura va trebui sa dati piureul printr-o sita pentru a scoate semintele.

Sufleu cu zmeura

Pasul 4. Am pus piureul de capsuni peste crema si am amestecat bine pana ce acestea s-au omogenizat.

Sufleu cu zmeura Sufleu cu zmeura

Pasul 5. Am batut albusurile spuma si le-am adaugat peste compozitia anterioara.

Sufleu cu zmeura

Pasul 6. Am uns formele cu unt, le-am presarat cu zahar si am turnat compozitia. Am introdus la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute.

Sufleu cu zmeura Sufleu cu zmeura

Iata si cateva poze din timpul coacerii.

Sufleu cu zmeura Sufleu cu zmeura

Sufleu cu zmeura

Parerea Degustatorului: Acest desert face parte din categoria „comfort food”, te inveseleste atunci cand nu te simti bine si ai nevoie de un rasfat.

Daca va doriti ingredientele pentru aceasta reteta dati-mi de stire aici sau aici.

Bon appétit!

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

IMG_7640x

IMG_7639 IMG_7636

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.