Inghetata cu menta si sos de ciocolata (Glace à la menthe)

Da, stiu, ar fi trebuit sa public reteta asta demult, insa vara este abia la inceput, asa ca aveti destul timp sa o incercati. Si va asigur ca nu veti regreta nici o secunda :).

In cele ce urmeaza va voi prezenta modalitatea de preparare pentru Glace à la menthe (pagina 252 din Larousse Pâtissier 2013).

Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Iata care sunt pasii pe care i-am urmat:

Pasul 1. Intr-o craticioara am pus laptele si smantana de frisca. Am pus craticioara pe foc si am adus la punctul de fierbere. Am luat-o de pe foc si am aruncat in ea menta tocata. Am acoperit-o si am lasat sa se infuzeze 20 de minute.

Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Pasul 2. Am batut galbenusurile pana cand acestea s-au albit, apoi am adaugat zaharul si am mixat pret de cateva minute bune.

Inghetata cu menta si sos de ciocolata Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Pasul 3. Am strecurat laptele si frisca si am turnat peste galbenusuri, amestecand continuu. Am pus bolul la bain-marie si l-am tinut pe foc pana cand compozitia s-a ingrosat, ca o crema subtire. Se poate pune si direct pe flacara, insa trebuie sa aveti grija sa nu se coaguleze ouale (temperatura la care trebuie sa ajunga compozitia este de 83 grade).

Inghetata cu menta si sos de ciocolata IInghetata cu menta si sos de ciocolata Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Pasul 4. Am turnat compozitia in cateva forme de silicon, le-am lasat sa se raceasca la temperatura camerei si apoi le-am pus in congelator pana a doua zi. Daca aveti aparat de inghetata este recomandat sa le puneti la frigider cel putin 3 ore. Apoi puteti sa puneti compozitia in aparat.

Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Pentru a acompania aroma intensa de menta am preparat repede si un minunat sos de ciocolata. Tot ce pot sa va spun este ca s-a mancat extrem de repede.

Parerea Degustatorului: Aroma de menta racoritoare face ca aceasta inghetata sa fie perfecta pentru zilele calduroase de vara. Iar combinatia clasica menta-ciocolata nu poate da gres niciodata.

Daca va doriti ingredientele pentru aceasta reteta dati-mi de stire aici sau aici.

Bon appétit!

Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Inghetata cu menta si sos de ciocolata

Inghetata cu menta si sos de ciocolata

3 gânduri despre “Inghetata cu menta si sos de ciocolata (Glace à la menthe)

  1. Pingback: Sos de ciocolata (Sauce au chocolat) | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

    • Alexandra, asa cum am scris, pot sa iti trimit reteta completa daca imi trimiti un mesaj fie pe Facebook fie pe mail. Retetele nu le pot publica pentru ca cei care au scris cartea Larousse Petit Patissier nu permit acest lucru. Sa inteleg ca vrei sa iti trimit reteta?

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.