Ganache de ciocolata

Pentru ca eu am fost uimita cat de simplu de face un ganache de ciocolata, m-am gandit sa va spun si voua. Ca poate vreodata aveti nevoie de o crema rapida si nu stiti cum s-o faceti.

Suna periculos acest „ganache”, insa dupa ce va voi spune cum se face nu veti mai fi asa impresionati de acest termen.

Ganache de ciocolata

Ei bine, ce este de fapt un ganache? Conform Wikipedia, un ganache este o crema care se prepara din ciocolata si smantana dulce.  In functie de scopul pentru care este folosita, proportiile pot varia. Eu va voi da o reteta standard pe care eu o folosesc pentru a umple macarons cu ciocolata. Nu am am incercat inca sa o folosesc la tort, insa nu vad de ce nu ar merge. Este de preferat insa sa o aerati inainte, folosind un mixer. Aveti grija insa ca daca o mixati crema se va deschide la culoare.

Iata care ar fi cantitatile (pentru a umple aproximativ 20 macarons):

    • 175 g ciocolata neagra (eu folosesc ciocolata cu 70% cacao)
    • 300 ml smantana pentru frisca (va recomand LaDorna)

Si iata cum se procedeaza:

Pasul 1. Se topeste ciocolata la bain-marie.

Ganache de ciocolata

Pasul 2. Se ia de pe foc, se lasa cateva minute si se adauga smantana rece.

Ganache de ciocolata

Dupa ce incepeti sa amestecati va arata cam asa:

Ganache de ciocolata

Nu va speriati, este normal. Dupa maxim 30 de secunde veti obtine minunatul ganache de ciocolata.

Ganache de ciocolata

Acum nu va mai ramane decat sa umpleti macarons si asta e tot.

Macarons cu crema de ciocolata

 

 

 

 

4 gânduri despre “Ganache de ciocolata

  1. Pingback: Macarons cu crema de ciocolata (Macarons au chocolat) | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

  2. Pingback: Caramele cu ghimbir | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

  3. Pingback: Tort cu flori de Florii | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

  4. Pingback: Tort Minion – primul meu tort 3D | Prajituri la comanda, torturi ingrediente naturale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.