Trufe cu ciocolata neagra si cacao (Truffes au chocolat noir)

Ce se poate spune despre trufe ca sa se ridice cu adevarat la ceea ce sunt de fapt? Ca sunt un desert deosebit, ca sunt pline de ciocolata, ca te gadila placut in cerul gurii cand le mananci? Ca nu-ti mai vine sa te opresti desi stii ca nu e bine sa mananci asa de multe?

Din toate aceste motive si multe altele, am decis sa va prezint unul din deserturile cele mai indragite, si anume Truffes au chocolat noir (pagina 424 din Larousse Pâtissier 2013).

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Iata care sunt pasii pe care i-am urmat:

Pasul 1. Am pus intr-o craticioara la bain-marie ciocolata neagra si o lingura de lapte. Am amestecat usor pana cand ciocolata s-a topit.

Trufe cu ciocolata neagra si cacao Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Pasul 2. Am adaugat untul taiat cubulete si am amestecat bine pana cand s-a topit si acesta.

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Pasul 3. Am adaugat galbenusul de ou (poza am facut-o inainte de a-l adauga din simplul motiv ca trebuia sa amestec foarte bine dupa ce acesta ateriza in cratita).

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Pasul 4. Dupa omogenizarea completa a galbenusului am adaugat smanatana pentru frisca si zaharul pudra. Am amestecat bine pentru a le incorpora in compozitie.

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Pasul 5. Am adaugat putin rom. Acest pas este optional, insa pentru ca alcoolul si trufele se inteleg tare bine, va sfatuiesc sa nu sariti peste acest pas.

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Pasul 6. Aici a intrat in functiune mixerul. Am amestecat cam 5 minute, pana cand compozitia s-a legat si a devenit lucioasa.

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Pasul 7. Am pus compozitia intr-o forma tapetata cu hartie de copt, am lasat-o sa se raceasca la temperatura camerei si apoi am introdus-o la frigider pentru cateva ore.

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Pasul 8. Abia dupa ce compozitia s-a inchegat bine  a urmat distractia. Am taiat-o in cubulete, am luat fiecare cubulet si l-am transformat intr-o bila, pe care am rostogolit-o cu grija prin cacao.

Trufe cu ciocolata neagra si cacao Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Pont: In cazul in care compozitia nu se leaga (deoarece ati pus prea repede ingredientele si temperatura a scazut) exista un mic truc pe care il puteti face: puteti turna putina apa fiarta direct in compozitie. Si o minune se va intampla chiar sub ochii vostri 🙂

Parerea Degustatorilor: Un desert foarte fin, care nu poate fi refuzat oricat ai incerca. Iubitorii ciocolatei au fost de-a dreptul incatantati de gustul plin al acestor trufe.

Daca va doriti ingredientele pentru aceasta reteta dati-mi de stire aici sau aici.

Daca vreti sa o gustati si nu sa o preparati, scrieti-mi aici sau aici.

Bon appétit!

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Trufe cu ciocolata neagra si cacao

Un gând despre “Trufe cu ciocolata neagra si cacao (Truffes au chocolat noir)

  1. Pingback: Budinca de orez (Pudding au riz) | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.