Tarta cu ciocolata alba (Tartelettes au chocolat blanc)

Pentru ca se apropie sarbatorea Pastelui, m-am gandit sa va prezint o prajitura pe care o puteti pregati in loc de celebra pasca. Este vorba de o tarta cu ciocolata alba, un desert dulce si fin, de care va veti indragosti la prima degustare.

In cele ce urmeaza va prezint Tartelettes au chocolat blanc (pagina 100 din Larousse Pâtissier 2013).

Tarta cu ciocolata alba
In carte cantitatile prezentate sunt pentru 12 tarte mici (diametru 10 cm), insa aluatul si umplutura sunt perfecte si pentru o tarta de 26 cm diametru.

Iata care sunt pasii necesari pentru a ajunge sa ne delectam cu aceasta tarta:

Pasul 1. Am pregatit aluatul fraged (pâte sableé).  De data aceasta am folosit unt, faina, zahar si ou. Procesul este asemanator celui folosit la tarta cu mascarpone.

Am cernut faina direct pe planul de lucru (cu aceasta ocazie va arat si plansa de silicon pe care am primit-o cadou de ziua mea 🙂 ). Am rupt untul in bucati mici si l-am aruncat peste faina, impreuna cu un praf de sare.

Tarta cu ciocolata alba Tarta cu ciocolata alba

Pasul 2. Am amestecat ingredientele cu varful degetelor, pana cand aluatul a devenit nisipos. Am facut loc in mijloc si am pus oul si zaharul. Am inceput sa incorporez lichidul in aluat, pana cand acesta s-a omogenizat.

L-am invelit in folie alimentara si l-am pus in frigider 30 minute.

Tarta cu ciocolata alba Tarta cu ciocolata alba

Pasul 3. Am scos aluatul din frigider. Am pudrat cu faina plansa de silicon, am intins bine aluatul, l-am asezat in forma de tarta si l-am copt „in orb”.

Cum se coace aluatul fara umplutura (“in orb” sau “blind”). Foarte simplu: dupa ce am asezat aluatul in forma, il intepam usor cu o furculita, cu grija sa nu il strapungem. Punem peste aluat o hartie de copt si adaugam peste aceasta boabe de fasole. Scopul  boabelor este de a actiona ca o greutate si a impiedica aluatul sa se umfle. Introducem tava in cuptor pentru 10 minute, dupa care scoatem hartia de copt si boabele de fasole si mai coacem inca 5-10 minute.

Tarta cu ciocolata alba Tarta cu ciocolata alba

Pasul 4.  Am inceput prepararea umpluturii. Am adus la punctul de fierbere smantana pentru frisca si am adaugat ciocolata alba. Am acoperit vasul si am lasat sa se topeasca ciocolata aproximativ 5 minute. Apoi am omogenizat amestecul cu un tel. Am adaugat si galbenusurile, amestecand continuu. Am turnat amestecul in forma si am introdus tarta in cuptor, la o temperatura mica, pentru aproximativ 40 de minute.

Tarta cu ciocolata alba Tarta cu ciocolata alba

Tarta se lasa sa se raceasca la temperatura camerei, se scoate pe un platou si  se introduce la frigider pentru cel putin 3 ore. Asta daca nu aveti musafiri si o serviti la temperatura camerei, asa cum am facut eu.

Parerea Degustatorilor: Tarta poate fi acompaniata cu succes de un sos de zmeura si afine sau orice alt sos putin acrisor. Combinatia cu ciocolata alba va fi dementiala. Si va provoc sa asteptati pana a doua zi, gustul va fi desavarsit. Crema de ciocolata alba foarte fina si aluatul putin crocant va vor demonstra ca asteptarea v-a fost rasplatita.

Daca va doriti ingredientele pentru aceasta reteta dati-mi de stire aici sau aici.

Daca vreti sa o gustati si nu sa o preparati, scrieti-mi aici sau aici.

Bon appétit!

IMG_6099

Tarta cu ciocolata alba

Tarta cu ciocolata alba

Tarta cu ciocolata alba

 

2 gânduri despre “Tarta cu ciocolata alba (Tartelettes au chocolat blanc)

  1. Pingback: Tarta cu rubarba (Tarte à la rhubarbe) | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

  2. Pingback: Tarta caramel (Tartelettes au caramel à la fleur de sel) | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.