Macarons cu vanilie si crema de zmeura si afine

Mda, ati ghicit, revenim la macarons. De aceasta data cu o noua reteta pe care am incercat-o cu succes.

Macarons cu vanilie si crema de zmeura si afine

Tot cautand pe net diverse tips-uri despre aceste minunatii de prajituri, am dat peste un blog foarte interesant, cu retete minunate si poze superbe.

Rasfoind cateva pagini am ales sa prepar reteta de macarons de aici.

Asadar, iata ingredientele folosite:

  • 75 g faina de migdale (Solaris)
  • 115 g zahar pudra
  • 2 albusuri
  • 50 g zahar tos
  • o lingurita zahar cu vanilie Bourbon
  • un praf de sare

Din prima serie ai iesit 20 macarons maricei. I-am lasat se se usuce cam 45 minute ca sa fiu sigura ca vor face „piciorusul” vestit. Si, dupa cum se poate vedea din poza de mai jos, chiar au crescut frumos.

Macarons cu vanilie si crema de zmeura si afine

I-am copt la 140 grade pe functia de ventilatie timp de 7 minute, apoi am scazut temperatura la 120 grade si i-am mai copt inca 8 minute. Cand i-am scos din cuptor aratau foarte bine, cu exceptia catorva care se crapasera.

Vazand ca am avut succes cu aceasta reteta, am decis ca pentru a doua serie sa folosesc 4 albusuri. Si pentru ca ma saturasem sa vad macarons albi, am zis sa adaug si cateva firicele de sofran. Asa ca, le-am maruntit putin intr-un castron si le-am adaugat in albusurile batute spuma.

Macarons cu vanilie si crema de zmeura si afine

Dupa ce am adaugat faina de migdale, culoarea s-a mai estompat. Gustul insa, a fost destul de pregnant. Se pare ca am pus puuutin cam mult 🙂

Asa cum spunea Andie intr-una dintre postarile ei, am copt macarons la temperatura ideala, cea de 130 grade, tot pe functia de ventilatie. Au avut nevoie cam de 20 de minute, insa chiar si asa mi s-au parut un pic necopti. Probabil cuptorul meu electric (de care sunt foarte mandra intre noi fie vorba) seteaza putin altfel temperatura decat cuptoarele profesionale.

Si, pentru a finaliza operele de arta am facut doua creme, tot pe baza de smantana dulce. Ingredientele au fost:

  • 100 ml smantana dulce pentru frisca
  • 30 g zahar pudra (sau mai putin)
  • 2 linguri de piure de zmeura / afine

Pentru a face piureul am decongelat fructele si le-am presat bine printr-o sita de ceai. Am batut smantana impreuna cu zaharul pana cand aceasta s-a transformat in frisca. Apoi am adaugat piureul de fructe si am omogenizat bine compozitia.  Culorile au iesit minunate: un roz pal si un lila frumos de-ti venea sa o mananci asa … fara macarons.

Macarons cu vanilie si crema de zmeura si afine

Si daca decideti sa faceti si voi macarons, iata aici un link cu niste filmulete care va vor ajuta sa intelegeti mai bine procesul:

http://www.eatlivetravelwrite.com/2012/12/making-macarons-some-video-tutorials/

Si filmuletul incarcat tot de Andie pe canalul ei YouTube:

Voi cum preferati macarons, cu zmeura sau cu afine?

Macarons cu vanilie si crema de zmeura si afine

Daca vreti sa gustati Macarons cu vanilie si crema de zmeura si afine, scrieti-mi aici sau aici sau comandati online aici:

Comanda prajituri online

Bon appétit!

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

Macarons cu vanilie si crema de zmeura Macarons cu vanilie si crema de afine

IMG_5494 Macarons cu vanilie si crema de afine

Macarons cu vanilie si crema de zmeura Macarons cu vanilie si crema de afine

Macarons-zmeura

Macarons-afine

2 gânduri despre “Macarons cu vanilie si crema de zmeura si afine

  1. Pingback: Macarons cu vanilie si crema de afine (reloaded) | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

  2. Pingback: Tarta caramel (Tartelettes au caramel à la fleur de sel) | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.