Tarte cu mango si nuca de cocos (Mini-tourtes à la mangue et à la noix de coco)

Astazi va propun un desert deosebit, mini tarte cu mango si nuca de cocos (Mini-tourtes à la mangue et à la noix de coco pagina 92 in Larousse Pâtissier 2013). Prajiturelele presupun prepararea unui aluat fraged, cu unt, greu de facut ar spune unii. Eu zic, insa, ca nu trebuie decat putin exercitiu si cu siguranta va iesi ceea ce trebuie.

Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 1. Prepararea aluatului fraged. Am pus faina intr-un castron, apoi am adaugat un praf de sare, zaharul si untul taiat cubulete.

Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 2. Am inceput sa amestec ingredientele cu varful degetelor, pana cand aluatul a inceput sa semene cu un nisip fin.

Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 3. In acel moment am inceput sa adaug apa. Cantitatea de apa nu prea conteaza asa de mult, aceasta fiind necesara doar cat sa se formeze aluatul. De aceea este important sa puneti numai cate o lingura, pentru a va da seama cand sa va opriti.

Am framantat putin aluatul cat sa le lege (nu trebuie sa fie nici prea moale, dar nici lipicios) si am format o bila.

Am acoperit-o cu folie alimentara si am pus-o in frigider pentru 30 minute.

Tarte cu mango si nuca de cocos Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 4. In timp ce aluatul se odihnea in frigider am inceput sa pregatesc umplutura. Am curatat mango si am taiat miezul in cubulete.

Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 5. Intr-o craticioara am topit untul, adaugand apoi zaharul si vanilia. Cand amestecul a inceput sa se caramelizeze, am adaugat cubuletele de mango. Le-am lasat vreo 5-10 minute, amestecand din cand in cand.

Sfatul meu ar fi sa folositi o craticioara intinsa, pentru ca fructele ar sta mai relaxate si s-ar patrunde mai repede.

Tarte cu mango si nuca de cocos Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 6. Am scos aluatul din frigider si l-am intins bine pe o suprafata pudrata cu faina. Am taiat 24 discuri cu ajutorul unui pahar. Ar fi bine ca discurile sa fie putin mai mari decat formele in care le veti aseza, pentru a putea pune lejer umplutura (asa cum eu nu am facut 🙂 ).

Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 7. Am uns cu unt formele si le-am pudrat cu nuca de cocos rasa. Eu am folosit o tava de briose de 12 bucati, fiecare cu diametrul de 5-6 cm.

Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 8. Am pus cate un disc in fiecare forma si am repartizat in mode egal umplutura cu mango.

Tarte cu mango si nuca de cocos

Pasul 8. Am acoperit fiecare tarta cu un alt disc, avand grija sa lipesc foarte bine marginile. Nu vreau sa va mint, operatiunea asta mi-a luat destul de mult timp, incat incepusem sa ma intreb de ce oare am vrut sa fac reteta asta.

Dupa ce operatiunea a luat sfarsit, am facut cate o crestatura pe mijlocul fiecarei tarte, pentru a permite evacuarea usoara a vaporilor. Am batut un ou si am uns cu grija fiecare tarta in parte.

Am introdus tava in cuptorul preincalzit timp de 30 minute.

Dupa coacere ar fi trebuit sa presar peste tarte nuca de cocos, insa nu mi s-a parut necesara, asa ca am sarit peste acest pas.

Parerea Degustatorilor: Un desert perfect pentru gustarea de dupa-amiaza, atunci cand ti se face pofta de ceva dulce, fie ca esti la serviciu, fie ca esti acasa. Fructele de mango ii dau tartei un farmec aparte, astfel ca nu prea iti dai seama exact ce da aroma, dar mananci si iti place.

Daca vreti reteta completa dati-mi de stire aici sau aici.

Daca vreti sa o gustati si nu sa o preparati, scrieti-mi aici sau aici.

Bon appétit!

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

Tarte cu mango si nuca de cocos

Tarte cu mango si nuca de cocos Tarte cu mango si nuca de cocos

2 gânduri despre “Tarte cu mango si nuca de cocos (Mini-tourtes à la mangue et à la noix de coco)

  1. Pingback: Untul | Micul patiser

  2. Pingback: Tarta cu mascarpone (Tarte au mascarpone) | Prajituri la comanda, ingrediente naturale

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s