Spuma de ciocolata alba (Mousse au chocolat blanc)

Pentru ca nu eram in dispozitia necesara pentru gatit, dar totusi vroiam sa fac ceva dulce, am rasfoit paginile cartii in cautarea unui desert rapid. Am gasit, spun eu, desertul perfect, foarte usor de preparat de oricine, rezultatul fiind unul care iti gadila de-a dreptul papilele gustative. Astazi va propun o spuma de ciocolata alba – Mousse au chocolat blanc (pagina 166 in Larousse Pâtissier 2013).

Spuma de ciocolata alba

Pasul 1. Am rupt ciocolata alba in bucatele mici, am pus-o intr-o craticioara la bain-marie si am aruncat peste ea un sfert din cantitatea necesara de smantana dulce pentru frisca. Dupa ce ciocolata s-a topit am lasat-o sa se raceasca la temperatura camerei.

Spuma de ciocolata alba Spuma de ciocolata alba

Pasul 2. Celelalte trei sferturi din cantitatea de smantana le-am batut bine pana cand s-au transformat in frisca.

Spuma de ciocolata alba

Pasul 3. Am pus cu grija frisca peste ciocolata topita si am amestecat delicat de cateva ori, pana cand am obtinut o crema fina.

Spuma de ciocolata alba

Pasul 4. Am turnat crema in doua recipiente si le-am introdus la frigider.

Spuma de ciocolata alba

Pasul 5 (optional, dar recomandat). Gandindu-ma cu groaza ca va trebui sa astept cel putin 3 ore pana cand voi putea sa gust din spuma, am lins urmele ce ramasesera in craticioara :). Si sa nu-mi spuneti ca n-ati facut niciodata asta ca nu va cred.

Dupa cele 3 ore de asteptare, am facut rapid un sos din zmeura, afine si putin zahar, ca si la Bavareza.

Puteti prepara acest desert in nenumarate combinatii, in functie de preferintele voastre. Daca doriti, puteti folosi ciocolata neagra in loc de cea alba, sau puteti adauga putina cafea sau amaretto.

Parerea Degustatorului: Un desert extrem de fin, pufos, combinatia de ciocolata alba si frisca fiind una mai mult decat perfecta. Un desert „gadilicios”, pentru care merita sa astepti 3 ore.

Daca va doriti reteta completa dati-mi de stire aici sau aici.

Daca vreti sa o gustati si nu sa o preparati, scrieti-mi aici sau aici.

Bon appétit!

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

Spuma de ciocolata alba

IMG_4159 IMG_4169

2 gânduri despre “Spuma de ciocolata alba (Mousse au chocolat blanc)

  1. Pingback: Mousse au citron vert | Micul patiser

  2. Pingback: Macarons cu vanilie si crema de cafea | Micul patiser

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.