Sufleuri cu ciocolata (Soufflés au chocolat)

Sau cu alte cuvinte sufleuri cu ciocolata. Pentru ca si Mos Craciun a fost generos cu mine anul trecut si mi-a adus cateva forme de ceramica absolut splendide, am hotarat sa le inaugurez cu o prajitura mult ravnita, Soufflés au chocolat (pagina 324 in Larousse Pâtissier 2013).

Sufleuri cu ciocolata

Sufleuri cu ciocolata

Pentru ca degustatorul meu nu este fan ciocolata, am impartit cantitatile astfel incat sa rezulte numai doua portii mai maricele in loc de 6.

Pasul 1. Am rupt ciocolata neagra in bucatele si am pus-o la topit la bain-marie, amestecand din cand in cand.

Sufleuri cu ciocolata

Pasul 2. Am separat albusurile de galbenusuri.

Sufleuri cu ciocolata

Pasul 3. Am last sa se racoreasca putin ciocolata topita, dupa care am inceput sa arunc peste ea cu galbenusurile. Unul cate unul, ca sa nu isi dea seama ce i se intampla.

Sufleuri cu ciocolata

Pasul 4. Nu am lasat-o sa isi revina ca am venit peste ea cu amidonul, amestecand rapid. Atat de rapid incat nu am apucat sa fac nici poza.

Pasul 5. Am pornit cuptorul si am uns cu unt cele doua forme care urmau sa primeasca minunatul amestec.

Pasul 6. Am batut bine albusurile cu un praf de sare, adaugand apoi zaharul pana am obtinut o spuma lejera, cu aspect satinat.

Sufleuri cu ciocolata

Pasul 7. Am luat doua linguri de spuma si le-am adaugat peste crema de ciocolata, amestecand puternic pentru a o aera. Am rasturnat peste crema si restul de spuma, amestecand cu grija de jos in sus.

Sufleuri cu ciocolata

Pasul 8. Inca de la Pasul 5 cele doua forme erau pregatite sa primeasca frumoasa compozitie, asa ca le-am satisfacut dorinta si le-am lasat sa se imprieteneasca vreo 25 minute in cuptor.

Sufleuri cu ciocolata

Parerea Degustatorilor: un desert nepretentios, dar foarte savuros, potrivit pentru o seara cu prietenii. Bineinteles, pentru „iubitorii” ciocolatei se poate servi alaturi de sufleu si putina frisca.

Daca va doriti reteta completa dati-mi de stire aici sau aici.

Daca vreti sa o gustati si nu sa o preparati, scrieti-mi aici sau aici.

Bon appétit!

Daca iti place Micul Patiser urmareste-l si pe Facebook!

Soufflés au chocolat Sufleuri cu ciocolata Sufleuri cu ciocolata

Un gând despre “Sufleuri cu ciocolata (Soufflés au chocolat)

  1. Pingback: Délice au Chocolat | Micul patiser

Lasă un răspuns

Completează mai jos detaliile tale sau dă clic pe un icon pentru a te autentifica:

Logo WordPress.com

Comentezi folosind contul tău WordPress.com. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Google+

Comentezi folosind contul tău Google+. Dezautentificare /  Schimbă )

Poză Twitter

Comentezi folosind contul tău Twitter. Dezautentificare /  Schimbă )

Fotografie Facebook

Comentezi folosind contul tău Facebook. Dezautentificare /  Schimbă )

w

Conectare la %s

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.